Au Jardin d’Étienne (27) : comment 189 casiers fruits et légumes accompagnent le développement de son exploitation 🍓

À Thuit-de-l’Oison, dans l’Eure, près de Rouen, Étienne Levasseur a fait évoluer son exploitation au fil des années, des saisons et des attentes de ses clients. D’abord tournée vers les fleurs et les plants de légumes, son activité s’est progressivement orientée vers la production de légumes frais. Aujourd’hui, Au Jardin d’Étienne propose notamment des fraises, des tomates et des melons, accessibles directement à la ferme, mais aussi grâce à 189 casiers automatiques installés en 2023.

• Une exploitation lancée il y a 16 ans, d’abord consacrée aux fleurs et aux plants de légumes ;
• Une activité aujourd’hui tournée vers les fruits et légumes, notamment les fraises, les tomates et les melons ;
• 189 casiers installés en 2023, avec un système de double vente ;
• Plus de six rechargements possibles dès les premiers jours, et parfois jusqu’à 20 par jour selon l’activité ;
• Environ la moitié des acheteurs aux casiers seraient de nouveaux clients, selon Étienne ;
• Une progression estimée à 20 % du chiffre d’affaires global, avec des ventes également déplacées depuis la boutique ;
• Un deuxième distributeur de plus grande capacité en projet.

Lorsqu’Étienne démarre son exploitation, il y a une quinzaine d’années, il vendait essentiellement les fleurs et les plants de légumes. Un jour, il plante ses invendus et met en vente ses premiers légumes issus de ses récoltes. C’est un vrai succès ! Il fait alors évoluer son activité.

Aujourd’hui, les fleurs ont laissé place à une production exclusive de fruits et légumes. Étienne régale chaque jour ses clients avec des produits de saison et fait évoluer son offre mois après mois.

Au Jardin d’Étienne, la vente directe fait déjà partie intégrante de l’activité avec le magasin de ferme. Mais les habitudes de consommation évoluent. Certains clients souhaitent pouvoir acheter des produits frais en dehors des horaires habituels, et d’autres recherchent une solution pratique pour compléter leurs courses ou récupérer quelques produits à la dernière minute.

C’est ainsi qu’il installe, en 2023, 189 casiers automatiques de fruits et légumes  sur l’exploitation, directement sur le lieu de production. « Quand on a senti que notre clientèle était favorable, on s’est lancés dans les casiers. » explique Étienne. « On sait que certains préféraient encore le magasin mais il y avait de la demande pour des horaires plus étendus. » Les casiers connectés viennent donc compléter la vente à la ferme en proposant une autre façon d’accéder aux produits.

« Les casiers permettent à chacun de venir acheter des produits frais à l’heure qui lui convient, même lorsque la boutique est fermée. » ajoute-t-il. Que ce soit en passant par la boutique ou en utilisant les casiers, les clients peuvent retrouver les produits de la ferme normande selon leurs besoins et leurs habitudes.

Les ventes ont décollé tout de suite pour le distributeur automatique Au jardin d’Étienne. « On a eu énormément de monde dès le premier jour ! » se souvient Étienne. C’était un beau présage pour la suite de son commerce.

Les premiers temps, notre producteur observe les habitudes de ses clients. « On avait des clients qui venaient très tôt le matin vers 6h et, en soirée, jusque 22h. Du coup, nous avons adapté les horaires de notre boutique en libre-service pour répondre à cette demande. » note-t-il. Les casiers de vente en libre-service d’Étienne sont alors accessibles 7j/7, de 5 h à 23 h. Cette amplitude permet aux clients d’organiser leurs achats selon leur emploi du temps, qu’ils commencent leur journée tôt, rentrent tard ou aient simplement besoin d’un produit en dehors des horaires d’ouverture de la boutique.

Le lancement des casiers Au jardin d’Étienne en Normandie a rapidement montré l’intérêt des clients pour cette nouvelle solution. Dès les premiers jours, la fréquentation est importante et les casiers se remplissent vite. « J’ai dû remplir les casiers six fois dès le premier jour ! » commente Étienne. L’équipe du producteur doit alors trouver son rythme pour assurer le réapprovisionnement et répondre à la demande.

Avec le temps, l’organisation d’Étienne se construit au quotidien. « En fin de compte, nous avons adapté les rechargements des casiers aux habitudes des clients et aux heures d’affluence. » nous confie Étienne. Certaines journées demandent davantage de passages que d’autres, ce qui implique de rester attentif à l’état des casiers et aux besoins des clients.

L’exploitation compte aujourd’hui 4 personnes à temps plein. Cette équipe contribue au fonctionnement de l’activité, de la production à la vente, en passant par la préparation et le réapprovisionnement des produits dans les casiers.

Au départ, la majorité des clients d’Étienne ne voyait pas vraiment l’intérêt des casiers automatiques. Pourtant, après trois ans d’activité, cette solution a trouvé sa place aux côtés de son magasin de ferme et les clients reviennent naturellement. Les casiers ont également permis à Étienne de donner un nouveau souffle à son activité et à sa vente directe.

Avec 189 casiers et un chiffre d’affaires global en hausse d’environ 20 %, Au Jardin d’Étienne connaît une belle progression.

Les casiers de fruits et légumes attirent à la fois des personnes qui connaissent déjà la boutique d’Étienne et permettent également de toucher une nouvelle clientèle, ce qui a largement boosté ses ventes. «Le chiffre d’affaires de l’exploitation a progressé de 20%. » confirme-t-il. C’est un point intéressant pour l’exploitation : les casiers offrent une autre possibilité aux habitués, tout en donnant à de nouveaux consommateurs l’occasion de découvrir les produits de la ferme, ils valorisent le savoir-faire de notre producteur à l’échelle locale.

Et l’aventure ne s’arrête pas là… Un 2^ème distributeur automatique de fruits et légumes, avec davantage de casiers, est en projet à environ 2 kilomètres de l’exploitation d’Étienne. Un beau projet pour le maraîcher pour poursuivre son développement et toucher davantage de clients sur un nouveau secteur.

Nous souhaitons à Au jardin d’Étienne de continuer à autant régaler ses clients et un succès aussi prometteur pour sa 2ème installation. Merci à lui pour sa confiance.

📍Au jardin d’Étienne, 5 rue du Thuit Agron à Le Thuit de l’Oison, ouvert 7j/7 de 5h à 23h

Un distributeur automatique permet de proposer les produits de l’exploitation sur une amplitude horaire plus large. Les clients peuvent ainsi acheter des produits frais direct au producteur en dehors des horaires de la boutique. Le fonctionnement dépend de la production, de la demande et de l’organisation mise en place sur l’exploitation.

Les produits dépendent de l’activité du producteur et des équipements choisis. Les casiers peuvent notamment accueillir des fruits et légumes frais, des œufs, des produits laitiers ou d’autres produits alimentaires, selon les conditions de conservation nécessaires. Les modules réfrigérés permettent de proposer des produits qui nécessitent une température contrôlée.

Pas nécessairement, comme le montre l’exemple d’Au Jardin d’Étienne, les casiers peuvent compléter une boutique existante. Ils permettent de répondre à différents besoins : certains clients privilégient le contact avec le producteur, tandis que d’autres apprécient de pouvoir effectuer un achat rapidement, à un horaire qui leur convient.

Les horaires varient selon l’installation et le choix du producteur. Certains distributeurs sont accessibles très tôt le matin et en soirée, tandis que d’autres fonctionnent 24h/24 7j/7.

Le choix dépend notamment des produits commercialisés, des besoins de conservation, du volume de vente attendu, de l’espace disponible et de l’organisation quotidienne de l’exploitation. Il est également important de réfléchir à la place du distributeur dans les circuits de vente existants : il peut compléter une boutique, proposer une autre amplitude horaire et permettre de toucher de nouveaux clients. Notre équipe commerciale peut vous accompagner dans vos choix pour espérer une bonne rentabilité de votre équipement.