Gwel Ar Mor : les casiers de produits laitiers, une réponse aux ventes perdues 🐮🍶

À Saint-Pabu, dans le Finistère, Virginie Bégoc a trouvé la clé pour ne plus perdre une seule vente : des casiers connectés pour ses produits laitiers artisanaux. Entre les yaourts maison, le beurre fermier et le fromage blanc de la ferme Gwel ar Mor vendus 2 fois par semaine sur des marchés,  Virginie Bégoc a finalement choisi le libre-service 24h/24 pour booster ses ventes.  

Avant les casiers, chaque jour sans marché était une journée sans chiffre d’affaires. «Entre le mercredi et le vendredi, nos produits restaient dans le laboratoire. On ne pouvait rien vendre », raconte Virginie.  

Une situation frustrante, d’autant que la demande existait, mais sans solution d’accès pour les clients. Pour y remédier, elle décide alors de tout miser sur le libre-service en installant ses premiers casiers en juin 2022. Ouverts 7 jours sur 7, ils offrent désormais une continuité de vente essentielle… et un vrai confort pour ses clients comme pour elle.  

Chez Gwel Ar Mor, chaque produit mis en casier reflète le savoir-faire de la ferme. Le lait est transformé sur place en une gamme complète de produits laitiers : yaourts, crème, fromage blanc, skyr, et surtout le beurre, véritable emblème de l’exploitation. « Ce sont nos produits phares, ceux que les gens viennent chercher en priorité », souligne Virginie.  

Désormais, la ferme va plus loin : en collaboration avec un artisan local, elle propose également des cosmétiques au lait de vache. Savons, crèmes, soins… Une diversité qui permet de répondre à tous les besoins, en toute saison, tout en mettant en avant la production locale et les circuits courts. 

L’un des grands avantages des casiers de produits laitiers, pour Virginie, c’est la liberté qu’ils offrent, autant aux clients qu’à l’équipe. « Les gens viennent quand ils veulent, sans avoir besoin de nous trouver au marché ou d’attendre un créneau. » Cela vaut autant pour les habitants du coin que pour les touristes, souvent présents hors des horaires classiques de vente. Grâce à cette accessibilité permanente, la ferme évite de nombreuses ventes manquées et fluidifie la relation avec ses clients.

Plus besoin d’assurer une présence physique continue : les casiers travaillent en autonomie, 24h/24. Pour Virginie, cette souplesse a changé la façon d’organiser le travail quotidien tout en garantissant une qualité constante de service.

Derrière la simplicité apparente de la vente en libre-service, tout est parfaitement organisé. Les casiers de produits laitiers sont installés directement sur l’exploitation, à quelques pas du laboratoire de transformation. Cette proximité est un atout logistique essentiel. « On remplit les casiers 2 à 3 fois par jour en été, c’est très rythmé », précise Virginie.  

Pour assurer cette cadence, 5 personnes sont formées au remplissage des casiers de produits laitiers. Avec 115 casiers, dont plusieurs modules réfrigérés, la ferme a mis en place une organisation rigoureuse. Tout est pensé pour maintenir la fraîcheur des produits, limiter les déplacements et garantir une disponibilité continue. 

L’installation des casiers de produits laitiers a permis à la ferme d’élargir sa clientèle bien au-delà des habitués des marchés. « On touche dorénavant des familles, des personnes qui travaillent et ne pouvaient pas venir aux horaires de vente », explique Virginie.  

Ce qui l’a le plus surprise, c’est que l’emplacement, directement sur l’exploitation, en dehors d’un axe passant n’a pas été un frein. « Étonnamment, on n’est pas sur une route très fréquentée, et pourtant, les gens se déplacent exprès pour nos produits. On est vraiment contents de ça. »  

Le bouche-à-oreille a bien fonctionné. Les casiers garantissent alors un flux régulier de ventes et de clients. 

Dès le départ, Virginie a choisi de s’équiper auprès du Casier Français, séduite à la fois par la qualité du matériel… et son origine. « Ce que j’aime, c’est que c’est fabriqué en France. C’était important pour moi de travailler avec une entreprise française », affirme-t-elle.  

Elle souligne aussi la simplicité d’utilisation au quotidien, pour elle comme pour son équipe. « L’interface a été très facile à comprendre, on l’a prise en main tout de suite. » Quant aux casiers eux-mêmes, elle apprécie leur conception fluide : « Ils s’ouvrent directement, sans double porte. C’est simple et pratique. » Des choix techniques qui contribuent à la fiabilité de son installation, et à la sérénité de son organisation. 

Trois ans après l’installation de ses premiers modules, Virginie mesure à quel point les casiers de produits laitiers ont structuré son activité. Ils ont permis de réduire les pertes, de maintenir un flux de vente constant, et d’offrir un point de contact direct avec les clients, à tout moment.

« On a trouvé un rythme qui fonctionne, les gens viennent, et on peut suivre l’activité », résume-t-elle simplement.

Chaque jour, les produits transformés sur place trouvent leur public sans dépendre des jours de marché. Depuis le lancement des casiers, l’activité a connu une évolution marquante : en trois ans, le chiffre d’affaires généré a été multiplié par cinq, témoignant de l’impact décisif de ce modèle sur la ferme.

Nous souhaitons le meilleur à Virginie et à toute son équipe dans cette belle aventure de la distribution automatique. 

Retrouvez La Ferme Gwen ar Mor et  leur distributeur : 

 Lieu-dit, Kermerrien, 29830 Saint-Pabu 

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