Après près de 15 ans passés dans la restauration, Sandrine a choisi de se lancer dans une nouvelle activité avec sa fille Romane. À Verlinghem, dans le Nord, elles ont ouvert Bo Kasier, un distributeur automatique alimentaire de 28 casiers réfrigérés où elles proposent leurs plats faits maison. Ce concept de casiers traiteur est une idée née d’une demande de leurs anciens clients, qui souhaitaient continuer à retrouver la cuisine de Sandrine. Depuis le lancement, les commandes s’enchaînent et les deux femmes ne manquent pas d’idées pour faire évoluer leur offre !
🍽️ Une nouvelle façon de proposer les plats de Sandrine
Une idée qui vient des clients
Avant de se lancer dans les casiers alimentaires, Sandrine a consacré près de 15 ans à la restauration. Au fil de son parcours, elle a possédé plusieurs restaurants et construit une clientèle fidèle, attachée à sa cuisine. Après cette expérience dans la restauration traditionnelle, elle décide de prendre une nouvelle direction professionnelle.
« Mes anciens clients avaient envie de retrouver mes plats. C’est aussi ce qui m’a donné envie de trouver une autre façon de leur proposer ma cuisine. » exprime Sandrine, ravie d’avoir adopté un nouveau modèle de fonctionnement pour son métier.
C’est cette demande qui lui a donné l’idée de proposer ses préparations dans un distributeur automatique. Une autre manière de vendre ses plats, avec davantage de liberté pour elle comme pour ses clients.
Un projet lancé avec sa fille Romane
En 2025, Sandrine décide de concrétiser cette idée avec sa fille Romane. Toutes les deux achètent un distributeur de 28 casiers et lancent leur point de vente sous le nom de Bo Kasier, à Verlinghem.
Au menu : des plats faits maison, préparés avec le même savoir-faire que celui qui avait séduit les clients de Sandrine dans ses restaurants. Leur spécialité ? La cuisine Thai, qui fait partie des incontournables de leur offre !
Avec la vente de plats traiteur en libre-service, Sandrine et Romane peuvent continuer à cuisiner tout en laissant leurs clients venir récupérer leurs repas au moment qui leur convient.
🚀 Les premières ventes des casiers traiteur
Le 21 novembre, un lancement dont elles se souviennent
Pour la mère et la fille, le 21 novembre 2025 restera une date importante : c’est le jour des premières ventes de Bo Kasier. Romane, ravie, raconte : « Je me souviens, on est venues à pieds et on était tellement impatientes de voir l’installation que Maman a fini le trajet en courant ! »
Les premiers clients sont au rendez-vous, notamment des personnes qui connaissaient déjà Sandrine grâce à ses anciens restaurants. « On a fait pas mal de ventes le premier jour, au moins une dizaine de plats. On était super contentes ! » se souvient Romane.
La clientèle retrouve ses plats signature dans ce nouveau point de vente automatisé, avec la possibilité de les acheter autrement. Cette première journée confirme l’intérêt des clients pour cette nouvelle façon de retrouver ses plats. C’est plutôt bon signe ! Pour Sandrine, c’est aussi une belle récompense après tout le travail réalisé pour lancer Bo Kasier.
Une clientèle qui s'agrandit
Près de Lille, Bo Kasier ne se cantonne pas à son ancienne clientèle. Le casier traiteur a permis de toucher une nouvelle cible : « On constate que nos clients, ce sont les actifs en télétravail, les salariés des entreprises qui ont envie de bien manger. On est en pleine campagne, il n’y a pas autant de services ou de choix qu’en ville et pas de service de livraison. Ici, les gens ont besoin d’avoir ce genre de solutions. »
Pour faire connaître leur activité, Sandrine et Romane communiquent régulièrement sur Instagram et Facebook. Elles publient notamment des vidéos pour annoncer les réassorts et présenter les plats disponibles. Les clients peuvent ainsi suivre les nouveautés et savoir quand les casiers alimentaires viennent d’être remplis. La communication a beaucoup aidé le duo mère-fille pour faire venir du monde au casier.
🕒 Le casier traiteur transforme leur quotidien
Une nouvelle liberté après 15 ans de restauration
Après près de 15 ans dans la restauration, Sandrine connaît bien les contraintes du métier. Préparer le service, accueillir les clients, assurer le service, la plonge, le rangement et être présente aux horaires d’ouverture demandent une disponibilité importante.
Avec ses 28 casiers traiteur, l’organisation de Sandrine et Romane est bien différente par rapport à la restauration. « Le casier, c’est beaucoup moins de charges qu’un restaurant. Il y a énormément d’avantages. » nous explique Sandrine.
Les clients peuvent venir récupérer leurs plats dans le distributeur automatique sans que Sandrine et Romane aient besoin d’être présentes au moment de chaque achat. « On continue de régaler les gens en ayant gagné une grande liberté au quotidien ! » continue t’elle.
Elles gagnent ainsi en flexibilité de gestion pour organiser leur travail et leur emploi du temps : « On gère comme on le souhaite, on produit quand on veut et on n’a pas besoin d’être sur place aux horaires de vente » résume t’elle.
Sandrine conclut très simplement ce changement : « C’est le jour et la nuit ! » Elle apprécie de pouvoir continuer à travailler en cuisine sans les contraintes liées à la gestion d’un restaurant traditionnel.
Un accompagnement de qualité tout au long du projet
« L’accompagnement du Casier Français a été efficace du début jusqu’à la fin.», confient Sandrine et Romane.
Pour elles, cela a facilité la mise en place de leur activité et la prise en main de leur distributeur automatique alimentaire. Notre équipe a été à l’écoute et les a formées pour lancer leur activité de traiteur de libre-service. Sandrine explique à ce propos « J’appréhendais beaucoup l’aspect technique qui n’est pas mon fort et puis, on nous a accompagnées pour bien comprendre. »
Au-delà de l’installation, Sandrine et Romane retiennent surtout la disponibilité des équipes et les solutions apportées lorsqu’elles en ont eu besoin. Une expérience positive qui leur donne aujourd’hui envie de recommander Le Casier Français à d’autres professionnels souhaitant se lancer dans la vente en libre-service.
« Finalement, l’interface est assez ludique et simple à utiliser ! » ajoute t’elle.
🎉 5 000 commandes et de nouvelles idées pour la suite
Des casiers remplis deux fois par jour
Aujourd’hui, le casier tourne bien, la clientèle est fidèle et toujours au rendez-vous. « On a atteint les objectifs qu’on s’était fixés au départ, et même franchi une belle étape avec nos 5 000 commandes ! » se félicitent la mère et la fille. Aujourd’hui, elles réalisent environ 30 ventes par jour et remplissent leurs casiers deux fois quotidiennement pour répondre à la demande.
Une belle récompense pour le pari qu’elles s’étaient lancé un an auparavant. Nous sommes ravis de constater que le casier connecté les a aidées à lancer leur activité et à se réinventer.
Elles ne se contentent pas de proposer les mêmes plats, leur offre évolue aussi au fil des envies et des idées. Les formules associant un plat et un dessert rencontrent un bon succès auprès des clients. Elles lancent également des box familiales pour proposer de nouvelles possibilités.
«Nous cherchons toujours de nouvelles idées pour contenter nos clients. » précise Sandrine, persuadée que c’est ce qui fera revenir ses clients au distributeur. Une volonté de renouvellement qui fait partie de leur quotidien, Sandrine et Romane continuent de leur faire des propositions pour répondre aux attentes de leur clientèle.
Quels projets pour le casier traiteur Bo Kasier ?
Quels sont les projets pour la suite ? La mère et la fille, face au succès de ce premier casier traiteur dans les Hauts-de-France, envisagent l’installation d’un deuxième distributeur, à proximité du premier ou sur un autre emplacement pour espérer élargir leur clientèle.
En attendant, elles poursuivent leur activité à Verlinghem, entre préparation des plats, réassorts et nouvelles idées. Après avoir découvert une autre façon de travailler grâce aux casiers automatiques alimentaires, Sandrine et Romane continuent de faire évoluer Bo Kasier à leur rythme ! Nous leur souhaitons une belle continuation.
📍Bo Kasier, 275 rue d’ypres 59237 Verlinghem, ouvert 7j/7, 24h/24
❓ FAQ
🔹Pourquoi installer un casier automatique lorsqu’on est traiteur ?
Un casier automatique permet de vendre vos plats préparés en dehors de vos horaires d’ouverture. Vous développez votre activité, touchez une nouvelle clientèle et générez des ventes supplémentaires sans les contraintes d’un point de vente traditionnel.
🔹Quels produits peut-on vendre dans un casier traiteur ?
Nos casiers permettent de proposer une large gamme de produits : plats préparés, entrées, desserts, plateaux-repas ou encore plateaux apéritifs. Selon vos besoins, les modules peuvent être réfrigérés ou congelés afin de s’adapter à vos produits.
🔹Comment acheter dans un casier automatique ?
Vos clients peuvent acheter directement dans votre casier en choisissant leurs produits dans le catalogue à la borne de commande. Ils ajoutent leur sélection au panier et passent au paiement. Une fois celui-ci validé, le(s) casier(s) s’ouvre(nt) et ils récupèrent leur(s) produit(s).
🔹Le casier peut-il être un complément d'un magasin ?
Oui, le casier peut-être installé comme un point de vente complémentaire au magasin (devant celui-ci pour vendre en dehors des horaires d’ouverture ou dans un emplacement stratégique pour élargir sa clientèle) ou être utilisé comme point de vente unique. Dans les expériences de nos clients, nous constatons les 2 types de modèles. Cela dépend du choix de distribution souhaité et de l’objectif du casier automatique. Il vous permettra dans tous les cas de vendre vos produits en continu.
