L’Auberge de Saint-Fergeux, située à Blancs-Coteaux (Gionges) près d’Épernay, franchit un nouveau cap dans la commercialisation de ses produits en circuit court. Face au succès de leur premier espace de vente autonome, les gérants ont déployé mi-juillet une extension de casiers automatiques près de Reims, passant de 109 à 158 casiers connectés signés Le Casier Français.
Baptisé avec fierté « De la fourche à la fourchette », ce vaste espace en libre-service propose désormais une gamme décuplée de produits frais, locaux et de saison, accessible 7j/7 et 24h/24 aux habitants près de Reims comme aux visiteurs de passage en Champagne.
Une offre fermière élargie accessible 24h/24 à Reims
Grâce à cette montée en capacité, l’automate réfrigéré rassemble les spécialités maison de l’auberge (notamment ses recettes de canard et plats cuisinés du terroir) ainsi qu’une sélection rigoureuse d’articles issus de producteurs partenaires de la région. Les consommateurs (habitants ou touristes) retrouvent ainsi en direct dans les casiers :
- Plats cuisinés et terrines artisanales
- Viande et charcuterie locale
- Légumes frais et pommes de terre
- Produits laitiers (yaourts, fromages fermiers)
- Jus artisanaux et boissons régionales…
Une extension qui confirme la rentabilité du casier connecté
Passer de 109 à 158 casiers illustre la dynamique de croissance qu’offre un point de vente automatisé . En intégrant un outil de gestion à distance en temps réel, l’équipe de l’auberge suit ses stocks à la minute, réapprovisionne selon la demande et génère du chiffre d’affaires en continu sans mobiliser de personnel supplémentaire au guichet.
Pour les producteurs et restaurateurs désireux de valoriser le savoir-faire local tout en diversifiant leurs canaux de distribution, ce projet démontre qu’une infrastructure modulaire et évolutive reste la clé d’un investissement rentable et durable.
Nous souhaitons beaucoup de succès à l’Auberge de Saint Fergeux qui est sur une belle lancée.
📍Auberge de Saint Fergeux, 24 rue de la Crolière à Gionges, ouvert 24h/24 7j/7
❓FAQ
🔹Comment savoir si mon activité nécessite d’augmenter le nombre de casiers ?
L’extension de casiers devient pertinente dès lors que le taux de rotation de vos casiers sature vos capacités de stockage ou que votre gamme s’élargit à de nouveaux partenaires producteurs. Les casiers Le Casier Français permettent d’ajouter facilement des colonnes supplémentaires (température ambiante, réfrigérée ou mixte) à une installation existante, sans changer de borne de commande.
🔹Quel est le retour sur investissement d'un espace de 150 casiers en libre-service ?
Un parc de casiers connectés génère des revenus complémentaires 24h/24 et 7j/7 sans coût salarial lié à la vente directe en boutique. Le suivi des ventes en ligne, la diminution des invendus grâce à la visibilité des stocks et l’attractivité d’un assortiment complet (viandes, crémerie, légumes, traiteur) permettent généralement d’amortir rapidement l’investissement initial tout en fidélisant une clientèle locale.
🔹Les casiers connectés conviennent-ils à la vente de plats cuisinés ?
Oui, chaque module réfrigéré dispose d’un système de gestion active du froid conforme aux normes sanitaires alimentaires strictes. En cas de rupture de la chaîne du froid ou de coupure électrique, le système verrouille automatiquement la vente des compartiments concernés pour protéger la santé des consommateurs et préserver la réputation de votre établissement.
Ils vendent aussi des produits locaux en libre-service...
Ils ont aussi un casier connecté près de Reims...
